1.13.2015

甘酒

レッスン後には甘酒飲んでます。
リカバーが早いです。
ノンアルコール。
乾燥麹とお米を買ってくれば、自宅でも発酵可能。
かなりゆるめのお米に麹をいれてぬるま湯くらいであたためれば発酵する。
昔はお風呂とか温かいとこに入れて発酵させてたようだし、今は炊飯をふた空けたまま保温にしたままにするかヨーグルトメーカーやウォーマーなどつかうなど。
40〜50度くらいで長めに放置できれば一番安全かと。